Jew-ish
A Cookbook Reinvented Recipes from a Modern Mensch
Gepubliceerd op: 19 augustus 2021
A Cookbook Reinvented Recipes from a Modern Mensch
Jake Cohen
Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company: Boston, MA, 2021
Aantal blz.: 272
ISBN: 9780358353980
Ook als e-book verkrijgbaar
Stel je voor: alles wat je op een 'everything bagel' vindt in een galette van bladerdeeg, latkes die knalgeel zijn gekleurd met saffraan voor een Perzische variant van het bekende aardappelpannenkoekje, en geweldige hybride zoete zaken als Macaroon Brownies en Pumpkin Spice Babka! Jake's versie van klassiekers als de perfecte challe, klapstuk met geroosterde tomaten, tsjolent met runderspareribs en Irakese soep met kibbeh, tot nieuwlichterij als Cacio e Pepe rugelach, sabich sandwiches van bagel en tiramisu met matse, je vindt het allemaal in Jew-ish. Het boek is is een briljante verzameling heerlijke recepten maar het is ook veel meer dan dat. Jake maakt de oude tradities passend voor onze tijd, waardoor alles wat hij kookt de rijke culinaire Joodse geschiedenis tot leven wekt. Schaar je rond de tafel, waar je roots ook liggen, en maak nieuwe herinneringen met familie, vrienden en geliefden.
Jake Cohen is, in zijn eigen woorden, "een aardige Joodse jongen uit NYC." Hij werkte voor de culinaire bladen Saveur en Tasting Table, was restaurantcriticus van Time Out New York en hoofdredacteur van Feedfeed. In Jew-ish, zijn eerste boek, verklaart hij zijn liefde voor modern Joods koken en bakken. Hij is actief op diverse media, waaronder Food Network Kitchen, Food52 en Food & Wine en zet challah-vlechtvideo's en recepten op Instagram (@jakecohen. Jake woont in New York City met zijn man Alex Shapiro.
Leuk om te lezen: Jake Cohen embraces the ‘ish’ in Jewish.
Jake heeft zijn eigen website: https://www.wakeandjake.com.